Modo de preparo

• Utilize um refratário para caramelizar 2 xícaras de açucar e reserve.
• Em um panela ao fogo, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver e deixe amornar. Esse será o creme.
• Pique as bananas em pedaços diagonais, com cerca de 1cm de espessura e disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado.
• Coloque o creme sobre as bananas.
• Bata as claras em neve, e as poucos acrescente as 6 colheres de açucar.
• Deposite as claras em neve batido sobre o creme.
• Leve ao forno para dourar o merengue.
• Sirva gelado.